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低度酒澄清处理实验报告

一、实验准备

1、米白色的浑浊、有酒精味液体200g。

2、量杯、烧杯、试管、玻璃棒、滤纸、胶头滴管、三角漏斗、容量瓶、药匙,精密电子秤、pH计、铁架台、磁力搅拌器等。

3、酒类澄清剂A 50g,澄清剂B 50g,小苏打50g,纯净水 1000g。

4、称取0.5g澄清剂B,溶解于99.7g纯净水中,制得100g溶液B。

二、实验过程及现象

1、取原液40g,加入0.64g(约1.5%) 酒类澄清剂A,滴加小苏打调节pH值到8~9,充分搅拌均匀,静置观察现象。
 
现象:加入酒类澄清剂A,调节pH值搅拌后,有细小絮体沉淀产生,沉降较慢。(如图1)

2、往步骤1中加入0.2g(约0.5%)溶液B,充分搅拌均匀,静置观察现象。

现象:加入溶液B搅拌后,絮体沉淀明显变大,沉降明显变快。(如图2)

3、取步骤2中液体过滤,得到滤液C。

现象:过滤后的滤液C与原液对比。(如图)

三、实验结果

  根据处理结果,建议酒类澄清剂A的添加量为1.5%;0.5%的澄清剂溶液B添加量为0.5%

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